膳食脂肪酸摄入及构成与心脑血管疾病相关性的研究进展

王心昕

膳食脂肪酸摄入及构成与心脑血管疾病相关性的研究进展

王心昕

昆明医科大学营养与食品研究所

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Wang Xin Cuan

摘要

摘要: ［摘要］心脑血管疾病日趋严重地威胁着人类的健康和生命，而膳食中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）的种类、数量及构成比与心脑血管疾病关系密切.膳食脂肪与心脑血管疾病的相互关系倍受国内外学者的关注.对各种膳食脂肪酸与心脑血管疾病关系的研究进展进行综述，提出防治心脑血管疾病较合理的膳食脂肪酸摄入原则
- [关键词]膳食脂肪酸 /
- 构成 /
- 脂肪酸平衡 /
- 心脑血管疾病

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