噬菌体鉴定食品中沙门菌污染情况调查分析

吴高莉

噬菌体鉴定食品中沙门菌污染情况调查分析

吴高莉

长沙医学院病原生物学教研室

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Wu Gao Li

摘要

摘要: ［摘要］目的　采用噬菌体裂解法检测本市市区食品中沙门氏菌污染情况．方法　抽取413份食品，采用肠杆菌诊断噬菌体，结合生化反应和血清学鉴定结果，检测食品中沙门氏菌污染情况．结果　99份食品样本中检测出119株沙门氏菌，检出率24%．结论　沙门氏菌危害主要来自肉类食品和禽蛋，噬菌体检测快速、方便、可靠
- [关键词]沙门氏菌 /
- 食品污染 /
- 噬菌体

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