怒江2种漆树籽不同部位及提取方法对漆油脂肪酸的影响

解丽; 赵歆; 吴少雄; 刘鹏; 周建于

doi:10.12259/j.issn.2095-610X.S20211103

怒江2种漆树籽不同部位及提取方法对漆油脂肪酸的影响

doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20211103

解丽¹,
赵歆¹,
吴少雄¹,
刘鹏²,
周建于^2, ,

1.
昆明医科大学公共卫生学院
2.
药学院; 云南昆明　650500

基金项目: 昆明医科大学与怒江州林业局校地合作项目（42117023）

详细信息

作者简介:
解丽（1993～），女，云南宣威人，医学硕士，主要从事营养与食品卫生学研究工作

通讯作者:
周建于，E-mail：754429031@qq.com

中图分类号: R154
计量
- 文章访问数: 2775
- HTML全文浏览量: 1808
- PDF下载量: 28
- 被引次数: 0
出版历程
- 收稿日期: 2021-09-05
- 网络出版日期: 2021-11-15
- 刊出日期: 2021-11-30

Effects of Different Parts and Extraction Methods of Two Kinds of Lacquer Seeds in Nujiang on Fatty Acids of Lacquer Oil

1.
School of Public Health
2.
School of Pharmacy，Kunming Medical University， Kunming Yunnan 650500，China

摘要

摘要: 目的研究云南怒江州漆树籽不同原料及提取方法所获得的漆油脂肪酸组成的差异。方法以黑、白2种漆籽为试验材料，通过选用不同部位和提取方法对油脂进行提取。采用气相色谱-质谱联用法对所获得油脂进行脂肪酸检测。结果以漆树籽果仁为原料经索氏提取得到的漆树籽仁油脂肪酸种类丰富，不饱和脂肪酸含量达70%以上，其中亚油酸含量高达60%左右，适宜作为食用油脂。以整个漆树籽为原料，分别通过传统压榨工艺和索氏提取得到的市售食用漆籽油和漆籽油，均以饱和脂肪为主，棕榈酸含量达60%～70%，且市售食用漆籽油由于包装和贮存不当，不饱和脂肪酸种类及含量减少，导致营养价值降低。白漆籽仁油油酸、亚油酸的含量比黑漆籽仁油高，而亚麻酸含量则是黑漆籽仁油较高（P < 0.05）。黑漆籽油中还含有约1%的棕榈一烯酸。结论漆油提取原料和压榨工艺的选择对所获得的油脂脂肪酸组成和营养价值有较大影响。
- 漆树 /
- 漆油 /
- 气相色谱-质谱法(GC-MS) /
- 脂肪酸
Abstract: Objective To study the difference of fatty acid composition of lacquer oil obtained from different raw materials and extraction methods of lacquer seed in Nujiang Prefecture of Yunnan Province. Methods Black and white lacquer seed were used as experimental materials to extract the oil by selecting different parts and extraction methods. The fatty acids in the obtained oil were detected by gas chromatography-mass spectrometry. Results The results showed that there were abundant fatty acids in lacquer seed oil extracted from lacquer seed kernel by Soxhlet extraction. The content of unsaturated fatty acids was more than 70%, and the content of linoleic acid was about 60%. It was suitable for edible oil. The commercial edible lacquer seed oil and lacquer seed oil obtained from the whole lacquer seed by traditional pressing process and Soxhlet extraction are mainly saturated fat, with palmitic acid content of 60～70%. Due to improper packaging and storage, the types and content of unsaturated fatty acids in the commercial edible lacquer seed oil are reduced, resulting in lower nutritional value. The content of oleic acid and linoleic acid in white lacquer seed oil was higher than that in black lacquer seed oil, while the content of linolenic acid in black lacquer seed oil was higher （P < 0.05）. Black lacquer seed oil also contains about 1% palmitoleic acid. Therefore, the selection of raw materials and pressing technology has a great influence on the fatty acid composition and nutritional value of the obtained oil. Conclusion This study provides data reference for the development and utilization of lacquer seed resources.
- Lacquer tree /
- Lacquer oil /
- Gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS） /
- Fatty acid

HTML全文

图 1 白漆籽仁油气质联用图谱

Figure 1. GC-MS chromatogram of white lacquer kernel oil

下载: 全尺寸图片幻灯片

图 2 白漆籽油气质联用图谱

Figure 2. GC-MS chromatogram of white lacquer seed

下载: 全尺寸图片幻灯片

图 3 市售食用白漆籽油气质联用图谱

Figure 3. GC-MS chromatogram of edible white paint sold in the market

下载: 全尺寸图片幻灯片

图 4 黑漆籽仁油气质联用图谱

Figure 4. GC-MS chromatogram of black lacquer kernel oil

下载: 全尺寸图片幻灯片

图 5 黑漆籽油气质联用图谱

Figure 5. GC-MS chromatogram of black lacquer seed

下载: 全尺寸图片幻灯片

图 6 市售食用黑漆籽油气质联用图谱

Figure 6. GC-MS chromatogram of edible black lacquer oil sold in the market

下载: 全尺寸图片幻灯片

表 1 不同漆籽油的脂肪酸组成的测定结果（n = 3，$ \overline x \pm s $）

Table 1. The determination results of fatty acid composition of different lacquer seed oils

脂肪酸	脂肪酸含量（%）			脂肪酸含量（%）
脂肪酸	白漆籽仁油	白漆籽油	市售食用白漆籽油	黑漆籽仁油	黑漆籽油	市售食用黑漆籽油
肉豆蔻酸（C_14∶0）	0.14 ± 0.0000^d	0.14 ± 0.0012^d	0.16 ± 0.0058^c	0.16 ± 0.0010^c	0.55 ± 0.0012^b	1.01 ± 0.0153^a
十五碳酸（C_15∶0）	0.03 ± 0.0000^d	0.07 ± 0.0006^a	0.06 ± 0.0058^b	0.04 ± 0.0000^c	0.06 ± 0. 0000^b	0.08 ± 0.0058^a
棕榈酸（C_16∶0）	16.73 ± 0.0577^e	65.8 ± 0.5196^b	64.63 ± 0.1253^c	20.97 ± 0.0577^d	70.5 ± 0.0000^a	70.47 ± 0.0802^a
棕榈一烯酸（C_17∶1）	0.38 ± 0.0015^c	0.26 ± 0.0027^d	－	0.96 ± 0.0045^b	1.25 ± 0.0231^a	－
十七烷酸（C_17∶0）	0.11 ± 0.0023	0.05 ± 0.0012	－	0.08 ± 0.0010	0.04 ± 0.0000	－
硬脂酸（C_18∶0）	2.94 ± 0.0058^f	4.76 ± 0.0289^c	5.65 ± 0.306^b	3.14 ± 0.0322^e	4.06 ± 0.0000^d	5.31 ± 0.0116^a
油酸（C_18∶1）	14.77 ± 0.0577^e	15.77 ± 0.0577^d	19.33 ± 0.0200^a	13.23 ± 0.0577^f	18 ± 0.0000^b	16.97 ± 0.0153^c
亚油酸（C_18∶2）	63.2 ± 0.0000^a	12.3 ± 0.5196^c	7.38 ± 0.0603^d	58.67 ± 0.0577^b	4.23 ± 0.0058^e	1.25 ± 0.0404^f
花生酸（C_20∶0）	0.25 ± 0.0023^e	0.47 ± 0.0015^d	0.64 ± 0.0058^c	0.47 ± 0.0059^d	0.87 ± 0.0000^b	1.39 ± 0.0200^a
花生一烯酸（C_20∶1）	0.10 ± 0.0006	0.07 ± 0.0006	－	0.20 ± 0.0036	0.13 ± 0.0006	－
亚麻酸（C_18∶3）	1.11 ± 0.0058^b	0.25 ± 0.0119^c	－	1.55 ± 0.0100^a	0.12 ± 0.0006^d	－
二十二碳酸（C_22∶2）	0.14 ± 0.0006^b	0.05 ± 0.0000^c	－	0.29 ± 0.0064^a	0.15 ± 0.0015^b	－
二十三碳酸（C_20∶3）	－	－	－	0.05 ± 0.0026	－	－
二十四碳酸（C_24∶1）	0.08 ± 0.0000^b	0.02 ± 0.0006^c	－	0.15 ± 0.0035^a	0.02 ± 0.0006^c	－
脂肪/（g/100g）	7.57 ± 0.2520	19.93 ± 0.1528	－	11.60 ± 0.100	42.67 ± 0.5508	－
注：表1中仅列入了已确定的脂肪酸组分，而尚未确定的脂肪酸尚未列入其中；“－”为未检出；同行字母不同代表差异有统计学意义（P < 0.05）。

下载: 导出CSV

参考文献(16)

[1]	桂花. 滇西北各民族的美味特色[J]. 烹调知识,2019,(8):56-57.
[2]	王成章. 漆籽漆蜡(油)的化学组成和开发前景[J]. 林业科技通讯,2001,(9):5-6. doi: 10.3969/j.issn.1671-4938.2001.09.001
[3]	高志英,沙丽娜. 傈僳族漆油饮食文化论[J]. 民族学刊,2015,6(5):54-63+111-114. doi: 10.3969/j.issn.1674-9391.2015.05.007
[4]	王洪云. 漆蜡(油)的成分及其综合利用价值[J]. 中国民族民间医药,2013,22(8):3+5.
[5]	中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB5009.6—2016, 食品中脂肪的测定[S]北京: 中国标准出版社, 2016.
[6]	中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB 5009.168—2016, 食品中脂肪酸的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.
[7]	李浩成,唐乙云,杨绍兵,等. 基于GC-MS和PCA对怒江州4个主要产地及不同加工方式漆油成分分析[J]. 中国油脂,2020,45(9):92-96.
[8]	付萍,蔡梅,冒长峙. 食用漆油致皮肤过敏五例[J]. 中华皮肤科杂志,2006,39(3):156. doi: 10.3760/j.issn:0412-4030.2006.03.025
[9]	齐志文,王成章,蒋建新. 漆酚的生物化学活性及其应用进展[J]. 生物质化学工程,2018,52(4):60-66. doi: 10.3969/j.issn.1673-5854.2018.04.010
[10]	王佳,王森,邵凤侠,等. 怒江地区漆树籽油和蜡的脂肪酸成分分析[J]. 中国粮油学报,2019,34(6):68-74+80. doi: 10.3969/j.issn.1003-0174.2019.06.012
[11]	Je L,Hyungjae L,Seokbeom K,et al. Fatty Acid Desaturases,Polyunsaturated Fatty Acid Regulation,and Biotechnological Advances[J]. Nutrients,2016,8(1):23. doi: 10.3390/nu8010023
[12]	赵晓燕,马越. 亚麻酸的研究进展[J]. 中国食品添加剂,2004,(1):27-29+5. doi: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.008
[13]	吴洪号,张慧,贾佳,等. 功能性多不饱和脂肪酸的生理功能及应用研究进展[J]. 中国食品添加剂,2021,32(8):135-140.
[14]	张春娥,张惠,刘楚怡,等. 亚油酸的研究进展[J]. 粮油加工,2010,(5):18-21.
[15]	廖振林,李倩滢,陈俊杰,等. 亚麻籽油组分的功能活性研究进展[J]. 现代食品科技,2021,37(11):1-11.
[16]	王炜,张伟敏. 单不饱和脂肪酸的功能特性[J]. 中国食物与营养,2005,(4):44-46. doi: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.04.014

相关文章(20)

[1]	李继舟, 李宏伟, 汤胜宇, 姜泽军, 郭萌萌, 李雅甜, 杨红玲. 金钗石斛多糖调节Plin5介导心肌细胞脂肪酸β氧化改善糖尿病大鼠心肌损伤, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20241002
[2]	王秀花, 何泽然, 李志蕻, 王慧铃, 苏红艳. 脂肪乳氨基酸（17）葡萄糖（11%）注射液临床应用点评与规范、合理使用, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20230318
[3]	张学敏, 田云粉. 胆汁酸代谢异常在非酒精性脂肪性肝病发展中的作用, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20231125
[4]	吴乐艳, 侯雯清, 孙孔春, 杨璨瑜, 舒纹, 沈报春. 反相高效液相色谱法测定神经酸片剂中神经酸含量, 昆明医科大学学报.
[5]	朱为梅, 华鹏, 罗宇超, 杨红玲, 李亚山, 赵红宇. 低铅染毒抑制非酒精性脂肪性肝病大鼠脂肪酸分解加重其肝脏损伤, 昆明医科大学学报.
[6]	解润芳, 佟钧, 诸晨, 徐天勇, 解继明. 水浸GC-MS法检测生物检材中的百草枯, 昆明医科大学学报.
[7]	曾慧娟. 首诊尿毒症患者用串联质谱法分析血氨基酸和酰基肉碱, 昆明医科大学学报.
[8]	高文秀. 氟保护漆Duraphat的临床应用, 昆明医科大学学报.
[9]	王尚文. GC-MS同时检测生物检材中的苯巴比妥、布洛芬、尼可刹米, 昆明医科大学学报.
[10]	吴文娟. 心肌脂肪酸结合蛋白联合简化肺栓塞严重指数对急性肺栓塞短期预后的评估, 昆明医科大学学报.
[11]	田薇. 利拉鲁肽调节脂肪酸的β-氧化改善非酒精性脂肪肝病大鼠症状, 昆明医科大学学报.
[12]	李继印. 液相色谱-质谱法测定云南草乌中双酯型生物碱的含量, 昆明医科大学学报.
[13]	李继印. 液相色谱-质谱法测定大鼠全血中3种CYP450探针药物, 昆明医科大学学报.
[14]	田云粉. 正常新生儿血、尿肠型脂肪酸结合蛋白浓度的探讨, 昆明医科大学学报.
[15]	韩迪. 超高效液相色谱串联质谱法检测鸡肉中5种雌激素残留, 昆明医科大学学报.
[16]	苏虹. 孕产妇血清中ω-3多不饱和脂肪酸与产后抑郁症的相关性, 昆明医科大学学报.
[17]	苏梅惠. 应用半定量食物频率法评价傣族居民膳食脂肪酸摄入与肥胖的关系, 昆明医科大学学报.
[18]	王心昕. 膳食脂肪酸摄入及构成与心脑血管疾病相关性的研究进展, 昆明医科大学学报.
[19]	杨茜. ω-3多不饱和脂肪酸与慢性病关系的研究进展, 昆明医科大学学报.
[20]	. 薄荷油外用治疗人体蠕形螨的疗效研究, 昆明医科大学学报.