云南特有少数民族成人维生素A营养状况分析

张强; 李娟娟; 万青青; 赵江; 杨彦玲; 阮元; 刘志涛

doi:10.12259/j.issn.2095-610X.S20221112

云南特有少数民族成人维生素A营养状况分析

doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20221112

云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所，云南昆明　650022

基金项目: 云南省高层次卫生健康人才项目（H-2018046）；云南省卫健委科研项目（2016NS146、2017NS103、2018NS230）

详细信息

作者简介:
张强（1982～），男，云南大理人，医学硕士，副主任医师，主要从事营养与食品卫生工作

通讯作者:
阮元，E-mail： 973686121@qq.com

刘志涛，E-mail： 275952523@qq.com

中图分类号: R153.9
计量
- 文章访问数: 3885
- HTML全文浏览量: 2205
- PDF下载量: 112
- 被引次数: 0
出版历程
- 收稿日期: 2022-07-04
- 刊出日期: 2022-11-25

Nutritional Status of Vitamin A among Adults of Ethnic Minority Groups Native to Yunnan Province

Dept. of Nutrition and Food Hygiene，Yunnan Center for Disease Control and Prevention，Yunnan Kunming 650022，China

摘要

摘要: 目的分析云南特有少数民族成人维生素A（VA）营养状况，为制定合理膳食促进措施提供科学依据。方法在2016年至2020年，按第六次全国人口普查的性别和年龄结构，抽取独龙族等7个民族共841名成人。通过高效液相色谱法检测血清VA水平，并按WHO推荐标准进行判定；通过膳食调查计算VA摄入量，并按膳食指南推荐标准进行评价。结果调查对象血清VA水平为0.55（0.44～0.68） mg/L，且存在显著的性别、民族、文化和收入差异（P < 0.05 ）。VA缺乏率为0.7%，边缘缺乏率为3.7%。膳食VA摄入量中位数为406.0 μg视黄醇当量，其中67.0%的调查对象VA摄入低于平均需要量。86.6%的膳食VA来源于深色蔬菜、蛋类、浅色蔬菜和畜禽肉类。结论云南特有少数民族的血清VA相对充足，但VA膳食摄入状况仍有待改善，特别是在某些民族和老年、低收入人群中。
- 维生素A /
- 营养状况 /
- 摄入量 /
- 少数民族 /
- 成人
Abstract: Objective To assess the nutritional status of vitamin A among adults of ethnic minority groups native to Yunnan Province, and provide scientific evidence for healthy eating promotions. Methods Between 2016 and 2020, 841 adults were randomly sampled from seven ethnic minority groups according to the sex and age composition in the 6^thnational census. The serum retinol level was determined using high-performance liquid chromatography （HLCP）, and judged by the WHO criteria. Vitamin A intake was calculated through a dietary survey and judged by reference to the dietary guidelines. Results The median serum vitamin A concentration was 0.55 mg/L （ranging from 0.44 to 0.68 mg/L） and significant differences were found in sex, race, education and income levels （all P < 0.05）. The prevalence of vitamin A deficiency and marginal deficiencies were 0.7% and 3.7%, respectively. The median of dietary vitamin A intake was 406.0 μg retinol equivalents （RE） and 67.0% of the subjects consumed less vitamin A than the Chinese Estimated Average Requirement （EAR）. The major food sources of vitamin A were dark vegetables, eggs, light vegetables and meat, accounting for 86.6% of total vitamin A intake. Conclusion The serum vitamin A concentration is relatively good in the population, whereas inadequate vitamin A intake remains a problem, especially for certain ethnic groups, older and poor adults.
- Vitamin A /
- Nutritional status /
- Dietary intake /
- Ethnic minority /
- Adults

HTML全文

图 1 云南特有少数民族成人维生素A的食物来源

Figure 1. Food sources of vitamin A among the subjects

下载: 全尺寸图片幻灯片

表 1 云南特有少数民族成人血清维生素A水平[n（%）/M（P25，P75），mg/L]

Table 1. Serum vitamin A concentration of the subjects [n（%）/M（P25，P75），mg/L]

因素	n（%）	血清维生素A水平	χ²	P
性别			78.167	< 0.001 ^*
男	406（48.3）	0.62（0.50，0.75）
女	435（51.7）	0.49（0.41，0.61）
年龄（岁）			4.851	0.088
18～44	351（41.7）	0.53（0.44，0.65）
45～59	263（31.3）	0.57（0.45，0.72）
≥60	227（27.0）	0.56（0.44，0.68）
民族			88.695	< 0.001 ^*
独龙族	148（17.6）	0.54（0.41，0.66）
基诺族	99（11.8）	0.66（0.55，0.77）
景颇族	94（11.2）	0.47（0.37，0.60）
德昂族	106（12.6）	0.51（040，0.60）
阿昌族	97（11.5）	0.58（0.47，0.66）
布朗族	102（12.1）	0.63（0.52，0.80）
普米族	195（23.2）	0.52（0.44，0.64）
文化程度			8.074	0.018^*
小学及以下	294（35.0）	0.53（0.42，0.64）
初中	325（38.6）	0.56（0.46，0.68）
高中及以上	222（26.4）	0.56（0.45，0.70）
年收入（元）			11.549	< 0.003 ^*
< 5 000	324（38.5）	0.54（0.43，0.67）
5 000～10 000	253（30.1）	0.53（0.43，0.65）
> 10 000	264（31.4）	0.59（0.47，0.71）
合计	841（100.0）	0.55（0.44，0.68）
^*P < 0.05。

下载: 导出CSV

表 2 云南特有少数民族成人维生素A缺乏率[n（%）]

Table 2. Prevalence of vitamin A deficiency of the subjects [n（%）]

因素	充足	边缘缺乏	缺乏	χ²	P
性别				3.85	0.134
男	39（97.0）	10（2.5）	2（0.5）
女	410（94.3）	21（4.8）	4（0.9）
年龄（岁）				0.62	0.985
18～44	336（95.7）	13（3.7）	2（0.6）
45～59	252（95.8）	9（3.4）	2（0.8）
≥60	216（95.2）	9（4.0）	2（0.9）
民族				18.8	0.804
独龙族	138（93.3）	7（4.7）	3（2.0）
基诺族	99（100.0）	0（0）	0（0）
景颇族	88（93.6）	5（5.3）	1（1.1）
德昂族	99（93.4）	7（6.6）	0（0）
阿昌族	91（93.8）	5（5.2）	1（1.0）
布朗族	102（100.0）	0（0）	0（0）
普米族	187（95.9）	7（3.6）	1（0.5）
文化程度				6.25	0.149
小学以下	277（94.2）	13（4.4）	4（1.4）
小学	312（96.0）	13（4.0）	0（0）
中学及以上	215（96.8）	5（2.3）	2（0.9）
年收入（元）				1.54	0.844
< 5 000	308（95.1）	13（4.0）	3（0.9）
5 000～10 000	245（96.8）	7（2.8）	1（0.4）
> 10 000	251（95.0）	11（4.2）	2（0.8）
合计	804（95.6）	31（3.7）	6（0.7）

下载: 导出CSV

表 3 云南特有少数民族成人每日膳食维生素A摄入量（M（P25，P75），μg RE/d）

Table 3. Daily dietary vitamin A intake of the subjects（M（P25，P75），μg RE/d）

项目因素	膳食维生素A摄入量	χ²	P	膳食VA中胡萝卜素贡献率（%）
性别		5.054	0.025^*
男	423.3 （275.6，611.4）			66.6
女	381.0 （247.5，583.5）			67.4
年龄（岁）		22.076	< 0.001 ^*
18～44	437.2 （304.3，632.3）			66.3
45～59	389.1 （261.4，605.0）			67.2
≥60	364.9 （199.2，550.2）			67.9
民族		136.585	< 0.001 ^*
独龙族	245.9 （158.9，404.2）			60.6
基诺族	529.7 （332.3，651.4）			64.2
景颇族	347.8 （260.6，438.1）			64.8
德昂族	419.2 （288.9，613.0）			76.2
阿昌族	314.9 （246.9，409.0）			71.7
布朗族	629.2 （384.7，718.0）			67.7
普米族	516.7 （318.9，696.6）			65.3
文化程度		20.198	< 0.001 ^*
小学及以下	371.0 （226.3，590.4）			67.9
初中	382.9 （256.6，270.9）			66.3
高中及以上	456.7 （330.5，656.2）			66.8
年收入（元）		58.632	< 0.001 ^*
< 5000	319.5 （205.1，494.9）			68.4
5000～10000	440.8 （290.5，589.6）			67.3
> 10000	469.1 （322.4，683.8）			65.5
合计	406.0 （260.6，596.4）			67.0
^*P < 0.05。

下载: 导出CSV

表 4 云南特有少数民族成人膳食维生素A与参考摄入量比较[n（%）]

Table 4. Dietary vitamin A intake of the subjects in contrast to the references [n（%）]

因素	< EAR	≥EAR且 < RNI	≥RNI	χ²	P
性别				1.646	0.439
男	278（68.5）	80（19.7）	48（11.8）
女	282（64.8）	90（20.7）	63（14.5）
年龄（岁）				8.987	0.061
18～44	215（61.3）	81（23.1）	55（15.6）
45～59	181（68.8）	48（18.3）	34（12.9）
≥60	164（72.2）	41（18.1）	22（9.7）
民族				195.028	< 0.001 ^*
独龙族	128（86.5）	13（8.8）	7（4.7）
基诺族	49（49.5）	38（38.4）	12（12.1）
景颇族	86（91.5）	5（5.3）	3（3.2）
德昂族	69（65.1）	22（20.8）	15（14.1）
阿昌族	91（93.8）	6（6.2）	0（0）
布朗族	37（36.3）	25（24.5）	40（39.2）
普米族	100（51.3）	64（31.3）	34（17.4）
文化程度				6.632	0.157
小学及以下	194（66.0）	55（18.7）	45（15.3）
初中	229（70.5）	62（19.1）	34（10.5）
高中及以上	137（61.7）	53（23.9）	32（14.4）
年收入（元）				43.212	< 0.001 ^*
< 5 000	253（78.1）	47（14.5）	24（7.4）
5000～10000	158（62.5）	65（25.7）	30（11.9）
> 10000	149（56.4）	58（22.0）	57（21.6）
合计	560（66.6）	170（20.2）	111（13.2）
^*P < 0.05。

下载: 导出CSV

参考文献(18)

[1]	郭琇婷,徐芝兰,刘洁薇,等. 维生素A及其生理功能的研究现状[J]. 微量元素与健康研究,2018,35(6):62-64.
[2]	Yang C,Chen J,Guo N,et al. Comparison on the status of vitamin A in 6- to 13- year-old children between 2002 and 2012 in China[J]. Nutr J,2016,15(1):1-7.
[3]	赵丽云, 何宇纳. 中国居民营养与健康状况监测报道之一膳食与营养素摄入状况 [M]. 北京: 人民卫生出版社, 2018: 1-6.
[4]	WHO. Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995-2005: WHO global database on vitamin A deficiency[M]. WHO: Geneva, 2009: 9-12.
[5]	杨月欣. 中国食物成分表 [M]. 北京: 北京医科大学出版社, 2005: 49-179.
[6]	中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量 [M]. 北京: 科学出版社, 2014: 327-333.
[7]	Zhao T,Liu S,Zhang R,et al. Global burden of vitamin A deficiency in 204 countries and territories from 1990-2019[J]. Nutrients,2022,14(5):1-15.
[8]	Huang X,Zhang H,Zhen J,et al. Diminished circulating retinol and elevated α-TOH/retinol ratio predict an increased risk of cognitive decline in aging Chinese adults,especially in subjects with ApoE2 or ApoE4 genotype[J]. Aging,2018,10(12):4066-4083.
[9]	林宏琳,华永有,袁平,等. 福建省大城市点居民维生素A营养状况调查[J]. 中国公共卫生,2013,29(2):274-276.
[10]	朱逸博,章荣华,黄李春,等. 城市居民维生素A营养状况调查[J]. 浙江预防医学,2015,27(1):10-3+47.
[11]	卢佳希,陈竞,李敏,等. 2010~2012年中国成年女性贫血、维生素A和维生素D营养状况[J]. 营养学报,2020,42(4):325-330. doi: 10.3969/j.issn.0512-7955.2020.04.004
[12]	张梅,朴建华. 维生素A营养状况的评价方法[J]. 卫生研究,2006,35(5):667-670. doi: 10.3969/j.issn.1000-8020.2006.05.047
[13]	于冬梅,何宇纳,郭齐雅,等. 2002-2012年中国居民能量营养素摄入状况及变化趋势[J]. 卫生研究,2016,45(4):527-533.
[14]	Du W,Wang H,Wang Z,et al. Dietary vitamin a intake among Chinese adults:findings from CNTCS2015[J]. Nutr J,2018,17(1):1-11. doi: 10.1186/s12937-017-0311-0
[15]	Weber D,Grune T. The contribution of beta-carotene to vitamin a supply of humans[J]. Mol Nutr Food Res,2012,56(2):251-258.
[16]	Zhang Q,Chen X,Liu Z,et al. Diet diversity and nutritional status among adults in southwest China[J]. PLoS One,2017,12(2):1-9.
[17]	李淑娟,于冬梅,赵丽云. 中国居民营养素补充剂使用状况研究进展[J]. 卫生研究,2021,50(1):168-163.
[18]	Bailey R L,Fulgoni V L,Keast D R,et al. Examination of vitamin intakes among US adults by dietary supplement use[J]. J Acad Nutr Diet,2012,112(5):657-663.

相关文章(20)

[1]	闻丽芬, 龚志琴, 张萍, 梅漫路, 田志禾, 杜钰娟. 昆明市部分社区老年人营养状况调查及影响因素分析, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20240618
[2]	阮元, 李娟娟, 杨彦玲, 万青青, 赵江, 张强, 刘志涛. 云南省特有少数民族具备的膳食营养知识素养分析, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20240904
[3]	张楠, 杨彦玲, 万青青, 赵江, 彭敏, 朱晓, 刘志涛, 张强. 云南6个特有少数民族成人维生素D营养状况分析, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20240214
[4]	宋向菁, 杨少杰, 王克坚, 蓝育智, 孔彩, 王涛, 吴长翠. 云南澜沧县拉祜族青少年女生生长发育现状调查, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20230619
[5]	杨亚玲, 李小菊, 张亚访, 王辛平, 黄源, 邵维庆, 邓睿. 云南省8个世居少数民族青年抑郁症状检出情况及影响因素研究, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20231011
[6]	王霖, 沈凌筠, 李海雯, 王晓燕, 高建鹏, 马志强. 云南省肺结核病患者营养状况及免疫功能分析, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20230116
[7]	王霖, 杜映荣, 高建鹏, 李明武, 沈凌筠, 马志强. 云南省老年结核病患者营养状况的调查, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20220432
[8]	高燕, 仝向磊, 唐浩然, 武丽. 安宁市婴幼儿及儿童血清脂溶性维生素的水平, 昆明医科大学学报. doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20210408
[9]	赵江, 刘志涛, 汤钦岚, 闵向东, 张强, 蔡同建. 2016年云南省贡山县怒族居民食物与营养素摄入状况分析, 昆明医科大学学报.
[10]	曾志敏, 彭松娟, 陈雅莉, 杨琪琦, 胡江天. 不同人格特质对成人隐形矫治患者口腔健康相关生活质量的影响, 昆明医科大学学报.
[11]	张娴, 李艳红, 李燕, 赵琳, 田骏. 云南贫困少数民族地区婴幼儿微量元素锌、铁、铜与膳食营养的关系分析, 昆明医科大学学报.
[12]	吴夕, 徐婷婷, 沈丽达, 谢琳, 胡凤娣, 龙庭凤, 董坚. 云南省贫困、偏远、少数民族聚集地区癌症相关危险因素现状调查, 昆明医科大学学报.
[13]	朱惠琼, 王双锦, 沈凌筠. 203例肠结核患者营养状况的调查, 昆明医科大学学报.
[14]	毛勇. 泸水县农村居民慢性病患病及其影响因素的多水平模型分析, 昆明医科大学学报.
[15]	毛勇. 孟连县农村居民两周患病及其影响因素的多水平模型分析, 昆明医科大学学报.
[16]	周佳. 孟连县基本公共卫生服务实施情况及其影响因素分析, 昆明医科大学学报.
[17]	孙洵. 经尿道电切术治疗成人输尿管囊肿20例报告, 昆明医科大学学报.
[18]	孙洵. 经尿道电切术治疗成人输尿管囊肿20例报告, 昆明医科大学学报.
[19]	李素文. 昆明市中职学校白、彝、汉族学生营养状况的分析研究, 昆明医科大学学报.
[20]	. 血浆内脂素水平与成人肥胖及其代谢指标的相关性研究, 昆明医科大学学报.