云南特有少数民族成人维生素A营养状况分析

张强; 李娟娟; 万青青; 赵江; 杨彦玲; 阮元; 刘志涛

doi:10.12259/j.issn.2095-610X.S20221112

云南特有少数民族成人维生素A营养状况分析

doi: 10.12259/j.issn.2095-610X.S20221112

云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所，云南昆明　650022

基金项目: 云南省高层次卫生健康人才项目（H-2018046）；云南省卫健委科研项目（2016NS146、2017NS103、2018NS230）

详细信息

作者简介:
张强（1982～），男，云南大理人，医学硕士，副主任医师，主要从事营养与食品卫生工作

通讯作者:
阮元，E-mail： 973686121@qq.com

刘志涛，E-mail： 275952523@qq.com

中图分类号: R153.9
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出版历程
- 收稿日期: 2022-07-04
- 刊出日期: 2022-11-25

Nutritional Status of Vitamin A among Adults of Ethnic Minority Groups Native to Yunnan Province

Dept. of Nutrition and Food Hygiene，Yunnan Center for Disease Control and Prevention，Yunnan Kunming 650022，China

摘要

摘要: 目的分析云南特有少数民族成人维生素A（VA）营养状况，为制定合理膳食促进措施提供科学依据。方法在2016年至2020年，按第六次全国人口普查的性别和年龄结构，抽取独龙族等7个民族共841名成人。通过高效液相色谱法检测血清VA水平，并按WHO推荐标准进行判定；通过膳食调查计算VA摄入量，并按膳食指南推荐标准进行评价。结果调查对象血清VA水平为0.55（0.44～0.68） mg/L，且存在显著的性别、民族、文化和收入差异（P < 0.05 ）。VA缺乏率为0.7%，边缘缺乏率为3.7%。膳食VA摄入量中位数为406.0 μg视黄醇当量，其中67.0%的调查对象VA摄入低于平均需要量。86.6%的膳食VA来源于深色蔬菜、蛋类、浅色蔬菜和畜禽肉类。结论云南特有少数民族的血清VA相对充足，但VA膳食摄入状况仍有待改善，特别是在某些民族和老年、低收入人群中。
- 维生素A /
- 营养状况 /
- 摄入量 /
- 少数民族 /
- 成人
Abstract: Objective To assess the nutritional status of vitamin A among adults of ethnic minority groups native to Yunnan Province, and provide scientific evidence for healthy eating promotions. Methods Between 2016 and 2020, 841 adults were randomly sampled from seven ethnic minority groups according to the sex and age composition in the 6^thnational census. The serum retinol level was determined using high-performance liquid chromatography （HLCP）, and judged by the WHO criteria. Vitamin A intake was calculated through a dietary survey and judged by reference to the dietary guidelines. Results The median serum vitamin A concentration was 0.55 mg/L （ranging from 0.44 to 0.68 mg/L） and significant differences were found in sex, race, education and income levels （all P < 0.05）. The prevalence of vitamin A deficiency and marginal deficiencies were 0.7% and 3.7%, respectively. The median of dietary vitamin A intake was 406.0 μg retinol equivalents （RE） and 67.0% of the subjects consumed less vitamin A than the Chinese Estimated Average Requirement （EAR）. The major food sources of vitamin A were dark vegetables, eggs, light vegetables and meat, accounting for 86.6% of total vitamin A intake. Conclusion The serum vitamin A concentration is relatively good in the population, whereas inadequate vitamin A intake remains a problem, especially for certain ethnic groups, older and poor adults.
- Vitamin A /
- Nutritional status /
- Dietary intake /
- Ethnic minority /
- Adults

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图 1 云南特有少数民族成人维生素A的食物来源

Figure 1. Food sources of vitamin A among the subjects

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表 1 云南特有少数民族成人血清维生素A水平[n（%）/M（P25，P75），mg/L]

Table 1. Serum vitamin A concentration of the subjects [n（%）/M（P25，P75），mg/L]

因素	n（%）	血清维生素A水平	χ²	P
性别			78.167	< 0.001 ^*
男	406（48.3）	0.62（0.50，0.75）
女	435（51.7）	0.49（0.41，0.61）
年龄（岁）			4.851	0.088
18～44	351（41.7）	0.53（0.44，0.65）
45～59	263（31.3）	0.57（0.45，0.72）
≥60	227（27.0）	0.56（0.44，0.68）
民族			88.695	< 0.001 ^*
独龙族	148（17.6）	0.54（0.41，0.66）
基诺族	99（11.8）	0.66（0.55，0.77）
景颇族	94（11.2）	0.47（0.37，0.60）
德昂族	106（12.6）	0.51（040，0.60）
阿昌族	97（11.5）	0.58（0.47，0.66）
布朗族	102（12.1）	0.63（0.52，0.80）
普米族	195（23.2）	0.52（0.44，0.64）
文化程度			8.074	0.018^*
小学及以下	294（35.0）	0.53（0.42，0.64）
初中	325（38.6）	0.56（0.46，0.68）
高中及以上	222（26.4）	0.56（0.45，0.70）
年收入（元）			11.549	< 0.003 ^*
< 5 000	324（38.5）	0.54（0.43，0.67）
5 000～10 000	253（30.1）	0.53（0.43，0.65）
> 10 000	264（31.4）	0.59（0.47，0.71）
合计	841（100.0）	0.55（0.44，0.68）
^*P < 0.05。

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表 2 云南特有少数民族成人维生素A缺乏率[n（%）]

Table 2. Prevalence of vitamin A deficiency of the subjects [n（%）]

因素	充足	边缘缺乏	缺乏	χ²	P
性别				3.85	0.134
男	39（97.0）	10（2.5）	2（0.5）
女	410（94.3）	21（4.8）	4（0.9）
年龄（岁）				0.62	0.985
18～44	336（95.7）	13（3.7）	2（0.6）
45～59	252（95.8）	9（3.4）	2（0.8）
≥60	216（95.2）	9（4.0）	2（0.9）
民族				18.8	0.804
独龙族	138（93.3）	7（4.7）	3（2.0）
基诺族	99（100.0）	0（0）	0（0）
景颇族	88（93.6）	5（5.3）	1（1.1）
德昂族	99（93.4）	7（6.6）	0（0）
阿昌族	91（93.8）	5（5.2）	1（1.0）
布朗族	102（100.0）	0（0）	0（0）
普米族	187（95.9）	7（3.6）	1（0.5）
文化程度				6.25	0.149
小学以下	277（94.2）	13（4.4）	4（1.4）
小学	312（96.0）	13（4.0）	0（0）
中学及以上	215（96.8）	5（2.3）	2（0.9）
年收入（元）				1.54	0.844
< 5 000	308（95.1）	13（4.0）	3（0.9）
5 000～10 000	245（96.8）	7（2.8）	1（0.4）
> 10 000	251（95.0）	11（4.2）	2（0.8）
合计	804（95.6）	31（3.7）	6（0.7）

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表 3 云南特有少数民族成人每日膳食维生素A摄入量（M（P25，P75），μg RE/d）

Table 3. Daily dietary vitamin A intake of the subjects（M（P25，P75），μg RE/d）

项目因素	膳食维生素A摄入量	χ²	P	膳食VA中胡萝卜素贡献率（%）
性别		5.054	0.025^*
男	423.3 （275.6，611.4）			66.6
女	381.0 （247.5，583.5）			67.4
年龄（岁）		22.076	< 0.001 ^*
18～44	437.2 （304.3，632.3）			66.3
45～59	389.1 （261.4，605.0）			67.2
≥60	364.9 （199.2，550.2）			67.9
民族		136.585	< 0.001 ^*
独龙族	245.9 （158.9，404.2）			60.6
基诺族	529.7 （332.3，651.4）			64.2
景颇族	347.8 （260.6，438.1）			64.8
德昂族	419.2 （288.9，613.0）			76.2
阿昌族	314.9 （246.9，409.0）			71.7
布朗族	629.2 （384.7，718.0）			67.7
普米族	516.7 （318.9，696.6）			65.3
文化程度		20.198	< 0.001 ^*
小学及以下	371.0 （226.3，590.4）			67.9
初中	382.9 （256.6，270.9）			66.3
高中及以上	456.7 （330.5，656.2）			66.8
年收入（元）		58.632	< 0.001 ^*
< 5000	319.5 （205.1，494.9）			68.4
5000～10000	440.8 （290.5，589.6）			67.3
> 10000	469.1 （322.4，683.8）			65.5
合计	406.0 （260.6，596.4）			67.0
^*P < 0.05。

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表 4 云南特有少数民族成人膳食维生素A与参考摄入量比较[n（%）]

Table 4. Dietary vitamin A intake of the subjects in contrast to the references [n（%）]

因素	< EAR	≥EAR且 < RNI	≥RNI	χ²	P
性别				1.646	0.439
男	278（68.5）	80（19.7）	48（11.8）
女	282（64.8）	90（20.7）	63（14.5）
年龄（岁）				8.987	0.061
18～44	215（61.3）	81（23.1）	55（15.6）
45～59	181（68.8）	48（18.3）	34（12.9）
≥60	164（72.2）	41（18.1）	22（9.7）
民族				195.028	< 0.001 ^*
独龙族	128（86.5）	13（8.8）	7（4.7）
基诺族	49（49.5）	38（38.4）	12（12.1）
景颇族	86（91.5）	5（5.3）	3（3.2）
德昂族	69（65.1）	22（20.8）	15（14.1）
阿昌族	91（93.8）	6（6.2）	0（0）
布朗族	37（36.3）	25（24.5）	40（39.2）
普米族	100（51.3）	64（31.3）	34（17.4）
文化程度				6.632	0.157
小学及以下	194（66.0）	55（18.7）	45（15.3）
初中	229（70.5）	62（19.1）	34（10.5）
高中及以上	137（61.7）	53（23.9）	32（14.4）
年收入（元）				43.212	< 0.001 ^*
< 5 000	253（78.1）	47（14.5）	24（7.4）
5000～10000	158（62.5）	65（25.7）	30（11.9）
> 10000	149（56.4）	58（22.0）	57（21.6）
合计	560（66.6）	170（20.2）	111（13.2）
^*P < 0.05。

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